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減塩ブームに真っ向から逆らった猛烈にしょっぱい塩鮭が今、インターネットを通して密かな話題だ。福島県の小さな魚屋 阿部鮮魚店の作る「雪鮭漬」は、焼けば紅色の身の上に雪が積もったように塩が吹き出すほど、大量の塩がしみ込んでいる。

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